Спрос на зелёный чай растёт вместе с трендом на здоровый образ жизни. Этот напиток ценят за мягкий вкус, свежий аромат и высокое содержание антиоксидантов. Для кофеен, ресторанов и розничных продавцов зелёный чай оптом — это товар с растущей аудиторией и хорошей маржинальностью. Разберём, какие виды зелёного чая существуют и как выбрать сырьё для вашего бизнеса.

Главное отличие — в обработке листа. Зелёный чай практически не ферментируется: лист быстро прогревают, чтобы сохранить природный цвет, свежесть и максимум полезных веществ. Поэтому настой получается светлым, золотисто-зелёным, со свежим травянистым или цветочным ароматом и мягкой, иногда сладковатой ноткой во вкусе.

• Сенча — японский классический зелёный чай со свежим вкусом, основа повседневного ассортимента.

• Ганпаудер — скрученные в шарики листья, стойкий к хранению, идеален для розницы и купажей.

• Вьетнамский зеленый чай - идеальны для купажей и их работы с самим чаем.

• Молочный улун и ароматизированные зелёные чаи — для расширения линейки и привлечения новой аудитории.

Зелёный чай содержит катехины, L-теанин и витамины, которые ассоциируются у покупателей с заботой о здоровье. Это сильный маркетинговый аргумент: позиционирование «полезный напиток» помогает продавать чай дороже и формировать лояльность аудитории, особенно среди молодёжи и сегмента ЗОЖ.

В сегменте HoReCa зелёный чай оптом нужен в нескольких форматах: листовой для чайных карт, порционный для подачи и порошковый матча для напитков. Важно подобрать сырьё со стабильным вкусом, ведь гость ожидает одинакового качества при каждом визите. Поставщик, который сам производит и купажирует чай, способен обеспечить такую стабильность и быстро адаптировать рецептуру под меню заведения.

Закупая зелёный чай оптом у производителя, вы получаете свежее сырьё, контроль качества и возможность создать собственный купаж под бренд заведения или розничную марку. Партии от 1 кг позволяют протестировать новинку без больших вложений и масштабировать удачные позиции.